L'anisakiase est une maladie parasitaire rare chez les humains qui mangent du poisson marin cru et des calmars. Elle est causée par les nématodes Anisakis lorsque leurs larves envahissent la muqueuse gastro-intestinale pour provoquer des symptômes inflammatoires. L'endoscopie gastro-intestinale haute ainsi que les examens radiologiques comme l'échographie et la tomodensitométrie aident à confirmer le diagnostic.