L'intoxication par le fugu est un terme englobant l'ingestion de poisson-globe (appelé fugu) qui contient de la tétrodotoxine, une neurotoxine très puissante qui peut être mortelle à des concentrations suffisantes. Les patients présentent initialement des paresthésies et une irritation gastro-intestinale, suivies d'une paralysie progressive, d'une hypotension, d'une perte de connaissance et d'un arrêt cardiaque avec paralysie des muscles respiratoires. Le diagnostic est posé après l'identification de la consommation récente de poisson-globe et l'observation des signes et symptômes typiques. Lorsque cela est possible, une évaluation en laboratoire des taux de tétrodotoxines dans le sang peut être mise en œuvre.